L’apport en proteines des ruminants abattus aux abattoirs de Maroua et sa contribution la couverture en besoins protidiques de la population urbaine

Des tudes au Cameroun montrent que les protines d’origine amimale sont disponibles en plus grandes quantits dans les villes que dans les campagnes. Maroua, marque par l’Islam, semble toutefois faire exception cette rgle. Les protines obtenues par l’abattage des ruminants (bovins, ovins et caprins) aux abattoirs de Maroua ne couvrent qu’un cinqime des besoins thoriques de la population urbaine. Une enqute prcise devrait tre faite sur les autres sources de protines animales, pour voir si un dficit global existe rellement et de le chiffrer. Le prsent article pourrait servir de base une telle tude. Ici, on dtermine l’apport en protines de ruminants pour 1982, on tudie la rpartition de la population par sexe et classes d’ge pour la mme anne et les besoins protidiques compars avec l’apport prcit. – Rf., tab.